和龍市元池蔬菜有限公司成立于2011年7月21日。初期以經營蔬菜、食用菌、野生山菜為主，2011年末在和龍市西城鎮金達萊村、頭道鎮廣新村、東城鎮光東村建立第一批試驗性地窖，著手開發朝鮮族特色民俗食品——朝鮮族傳統泡菜。2012年初，第一批以傳統方式制作的地窖辣白菜面世，受到廣大消費者強烈好評，市場前景極好。2012年末，在金達萊村和光東村開始籌建標準加工車間和大型地窖，2013年末加工車間和地窖建成。廠區面積5000平方米，加工車間400平方米，地窖面積1800平方米，現有職工31人。預計年加工朝鮮族泡菜1000噸，產值1000萬元，目前主打品牌為"李窖主"牌地窖辣白菜。
　  "李窖主"地窖辣白菜廠址位于和龍市西城鎮金達萊民俗村。該村至今已有一百多年歷史，是延邊地區為數不多的全部由朝鮮族構成的村落，因此保持了較為完整的朝鮮族生活習俗和文化傳統。金達萊民俗村地處延吉至長白山的旅游線路上，也是和龍市"平崗綠洲"建設的重要結點。它一面靠山、三面環水，空氣清新、環境優美，是集旅游、休閑、體驗農家樂等為一體的特色朝鮮族民俗村。2013年被國家農業部和旅游局評為"2013年最有魅力鄉村"，被吉林省旅游局評為"三A景區"、"吉林省鄉村旅游金穗級經營單位"。
　  和龍市元池蔬菜有限公司把朝鮮族泡菜生產與金達萊民俗村旅游相結合，打造了延邊唯一一家可供游客觀光的泡菜加工企業，游客們在民俗村體驗朝鮮族生活習俗的同時，還可以到辣白菜加工廠和地窖進行觀光，近距離體驗朝鮮族泡菜原始制作方法。獨特的地窖環境營造了特有的水分與空氣條件，并使窖內溫度保持在攝氏0~4度之間。窖內可容納1000個泡菜缸，可以一年四季向游客提供新鮮美味的辣白菜。
　  辣白菜作為我國朝鮮民族的傳統美食，歷來是朝鮮族餐桌上不可缺少的主要佐餐開胃菜。它色澤明亮鮮艷，口感酸酸甜甜，清脆辣爽，既可生吃，又可熟吃，可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜醬湯，辣白菜燉豆腐等一系列可口菜肴。朝鮮族辣白菜具有很高的營養價值，其中含有鈣、銅、磷、鐵、胡蘿卜素等豐富的營養元素。辣白菜發酵產生的乳酸菌,對我們人體有很多的保健作用，不但可以凈化胃腸，促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生，而且具有一定的降壓、抗癌、美容瘦身的功效。
　  李窖主地窖辣白菜是延邊州唯一一家采用朝鮮族傳統方法腌制辣白菜的泡菜加工企業，以手工制作、瓦缸儲存、地窖發酵、還原了地道的辣白菜生產工藝，滿足了消費者當前住在樓房吃不到原始味道辣白菜的要求。整個生產、加工、儲藏工序都是可見的瓦缸窖藏、緩慢發酵過程，使其彰顯朝鮮族傳統泡菜風味，保留更多營養成分，口感更加清新爽口。還有更重要的一點是，李窖主牌地窖辣白菜選取了不使用化肥、農藥種植的有機白菜為主原料、龍淵村上等的紅辣椒作為輔料進行生產加工，腌制過程中采用純天然佐料，不添加任何人工食品添加劑，其甜味也是有機白菜自身所具有的甜味，所以更安全、更有益健康，與其他市面上銷售的工廠流水線生產的辣白菜有著本質的區別。
　  "李窖主"地窖辣白菜生產員工全部由金達萊村民組成，世代相傳的辣白菜腌制工藝經歷了幾百年的積淀，如今已成為該村婦女最為驕傲的手藝。和龍市元池蔬菜有限公司帶領著村民們，將這一朝鮮族傳統美食工藝繼承下來，獻給人們的不僅僅是一種美食，更承載著正宗的朝鮮族傳統飲食文化。和龍市元池蔬菜有限公司在建設和發展過程中，受到和龍市政府、和龍市農業局的高度重視和大力支持，竭打造和龍市民俗農產品加工產業，并促成企業與農民共同發展。
　  公司在招聘員工時優先考慮村里賦閑農民（預計將來可安置80人就業），以提高農民副業收入，并且每年拿出一部分利潤發放給村民，讓農民隨著企業的發展長期受益。2014年公司在初期未盈利狀態下還向村里困難戶發放了10萬元生活補助。另一方面，鼓勵農民種植有機蔬菜并簽約收購。有機蔬菜營養健康，附加值高，符合中國未來蔬菜種植的大趨勢，農民種植有機蔬菜可率先占領市場先機，可大大提高農民收入。
　  和龍得天獨厚的自然環境很適合發展有機農業，隨著消費者對食品安全要求的提高，有機農產品越來越被認可已成為不可爭辯的事實。李窖主地窖辣白菜，宣傳的同時，會將各地蔬菜經銷商吸引到和龍采購有機蔬菜，種植有機蔬菜會使農民的收入相對種植普通農作物提高三到四倍。一個優秀的企業成長與社會的支持是分不開的，所以企業的效益不能只屬于自己，要讓農民與企業共同發展，讓農民更多地享受到黨和國家的政策，共同勞動，共同富裕。